炒饭机当大厨 留住食材鲜度

环球UG官网 1年前 (2019-09-22) 民生 378 0
炒饭机当大厨 留住食材鲜度 第1张

桃园龙潭「神厨牛肉面」在地挺立15年,掌杓的翁教师原本主打牛肉面,未料因对摒挡的对峙,竟让他的炒饭更受饕客喜欢,让主顾上门就指定要吃炒得粒粒清楚、香气四溢的十锦炒饭,被网友大赞「超神炒饭」,成为藏身牛肉面店的神级美食。

翁教师笑说,多是本身对食材与摒挡体式格局的对峙,比方米饭就要挑选质量较好者为佳,煮的时刻要软硬适中,炒的时刻油量不可过量,热腾腾的炒饭就算静置一小时后,也不致盘底一摊油。

除了对质料的对峙,翁教师还以为,2份、3份炒饭一同炒虽可省时,但配料不均匀,吃起来口感就是有差,因而对峙每次只炒1份,除了让客人等得垂涎欲滴,本身的手臂也因而受伤。

本年才因手伤歇息一阵子的他,还趁着疗养时期,自行研发炒饭机,只需短短10秒就可以将成块的白米饭炒松,省去用手翻来炒去耗力又耗时。他笑着说,用炒饭机更可保存食材鲜度,不致过熟,整盘炒饭的质感大大提拔、更好吃。

海胆掳获老饕心 季节限定

澎湖向来以生猛海鲜闻名,海菜、海胆、土魠鱼总令人吮指回味,「鑫鸿小吃部」发挥创意,季节客制化限定版炒饭,包括独家海菜炒饭、海胆炒饭,深深掳获老饕的心,一炮而红,成为不少本

地点:桃园市龙潭区中正路三林段202号

电话:(03)4795028

营业时间:上午11点至下昼2点、下昼5点至晚间8点,周六公休

售价:十锦炒饭110元


原文衔接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20190922000474-260114
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